Richard Hennessy a francia uralkodó ír származású zsoldos katonája volt, akinek szolgálatait 1765-ben a király a franciaországi Cognac városkában található földbirtokkal jutalmazta. A 18. század végén már exportálták is az italt az Egyesült Államokba, majd több európai országba is. 1856-ban jelent meg a “Jas Hennessy & C°” és a fegyveres kar a címkéken. A 19.század végére már Kínától Kanadáig mindenütt nagy presztízse volt a franciaországi konyaknak.
Három évszázados története során mindig az eredetiség, a hódító szellem, az innováció, a kreativitás és a luxus jellemezték a világ legismertebb cognac-márkáját. Maurice Hennessy alkotta meg az első konyak-klasszifikációs rendszert és az “XO” elnevezést. Kultúrától függetlenül, az emberek számára a név egyet jelent az emberi melegséggel, kifinomultsággal és csábítással. A választékban olyan italokat találhatunk, mint a VSOP, XO, Paradis Horus, Richard Hennessy, melyek közül többet nemesi rangú ügyfelek külön rendelésére állítottak elő.
Hírességek közül - többek között - Snoop Dogg, Kim-Dzsong-Il és "James Bond" is az ital rajongója.
A LVMH (Louis Vuitton, Moët, Hennessy) cégcsoport tagjaként évente összesen mintegy 50 millió üveggel tudnak értékesíteni világszerte.