Az 1837-ben alapított Hermés kezdetben kocsikat és kocsi-felszerelést készített az európai nemeseknek. A szóbeszéd szerint előfordult, hogy elhalasztottak egy-egy koronázást, míg Thierry Hermés nem tudta elkészíteni a felszerelést. Az 1855-ös világkiállításon aztán a cég első helyezést ért el és a hasonló sikerek folytatódtak. Mikor az alapítótól fia vette át az irányítást, az üzletet az Elysée Palota közelébe költöztették, a rue Faubourg Saint Honoré-ba. Itt kezdődött a nyergek készítése és a kereskedelem. 1900-ban mutatták be az első táskát, ami a nyergek tárolására szolgált. Az első bőrből készült kézitáskákra 1922-ig kellett várni, amit hamarosan táskák széles választéka követett (különböző modellek , méretek és színek).
Minden egyes darab kézzel készül Párizsban, s egy átlagos méretű kézi táska 18 munkaórát igényel. Legismertebb modelljei a Berkin és a Kelly. Az előbbit Jane Berkinnek tervezték, míg az utóbbi nevét arról kapta, hogy Grace Kelly igen gyakran mutatkozott vele. Mindkettő megszerzéséhez fel kell iratkozni az igen hosszú várólistára. De ez érthető is, ha egy márkának olyan rajongói vannak, mint Queen Elizabeth II, Grace Kelly, Audrey Hepburn, Catherine Deneuve, Jacqueline Bouvier Onassis, Sharon Stone, Sarah Jessica Parker, Hillary Clinton, Mariah Carey, Elle McPherson vagy Madonna.
Ma a Hermés számos üzletágban jelen van. Termékvonalai sálakra, parfümökre, órákra, kiegészítőkre, továbbá kerékpárokra is kiterjed. A luxusmárka ezeken felül még egy speciális jacht tervezésében, kivitelezésében is részt vesz. Sikere vitathatatlan, amit jelez a márka populáris kultúrában való gyakori megjelenése is.