A leginkább Breil órák készítésével híressé vált olasz Binda Group-tól vált ki 1976-ban Carlo Crocco, hogy létrehozza saját óramanufaktúráját Svájcban. 1980-ban meg is alkotta első, arany tokozattal készített óráját, melyhez akkor meglepő módon kaucsuk szíjat választott. A kerek hajóablak formára emlékeztető jellege miatt lett az óramárka neve Hublot.
A tehetős sportolók szinte azonnal felfigyeltek a kényelmes viseletet biztosító megoldásra és vele együtt a márkára is, őket pedig hamar követték világszerte az érdeklődők. Mindössze néhány év elteltével sikerült a vezető óramárkák elit köréhez csatlakoznia. Sikereit pedig tovább fokozták a kreativitásból született új konstrukciók és limitált kiadású modellek is, melyek a „The Art of Fusion” - a felhasznált anyagok szokatlan koncepciója - alapján születtek.
2005-ben a Beselworld kiállításon debütált a jelenleg legsikeresebb szériájuk, a Big Bang sorozat első tagja, melyek azonnali sikereket jelentettek számukra. E szériájuk olyan elismeréseket söpört be, mint a Design Prize, a Sports Watch Prize vagy a Best Oversized Watch.
Az idő múlásával számos Big Bang modell látott napvilágot, amelyek a legkomolyabb megoldásokkal készültek. így például a tourbillon, a nagy dátum, a járástartalék-kijelzés és a split second sem ismeretlen a Hublot rajongók számára. Sok energiát fektetnek a különbözőbb események támogatásába is. Például, a FIFA szponzoraként a labdarúgó-vb támogatója és ennek keretében egy limitált kiadású sorozatot is készített.