Jimmy Choo 1961-ben született Malajziában egy cipőkészítő családban, nem véletlen tehát, hogy első lábbelijét tizenegy évesen készítette el. A hetvenes években a családi vállalkozásban dolgozott, majd 1980-ban Londonba ment tanulni. Mielőtt berobbant volna a divat világába, éttermekben és takarítóként dolgozott, hogy finanszírozni tudja tanulmányait. Az iskolát követően rövid idő alatt sikereket ért el a divatszakmában. Alkotásairól 1988-ban egy 8 oldalas cikket közölt le a Vogue magazin.
Ő és alapítótársai (két hölgy: Tamara Mellon a Vogue magazintól és Sandra Choi, aki ma a kreatív igazgatói posztot tölti be) célja olyan luxus- ugyanakkor kényelmes cipőket alkotni, melyek első pillantásra felismerhetőek.
Az alapítókat az innovativitás, újítás vezérli, persze mindezt a klasszikus eleganciával és szépséggel összeegyeztetve. Kreatív csapatukkal járják a világot, hogy inspirációkat szerezzenek új modelljeikhez, legyen az egy indiai esküvői dísz, vagy belga ékszer... A londoni központú vállalat mottója a következő: “Mindegy, milyen ruhákat viselsz, mert ha jó a cipőd és a táskád, kifogástalanul fogsz festeni.”
Mára a cipők és táskák mellett napszemüvegekkel és parfümmel is segítik vevőiket a tökéletes stílus kialakításában.
A márka híres rajongói többek között: Kylie Minogue, Renne Zellweger, Victoria Beckham, Bush-lányok, Lindsay Lohan, Beyoncé, Diana hercegnő