Exkluzív pezsgők elszánt gyűjtőknek
Chilembu Krisztina - 2012. február 10.
Egy pezsgő értékét nemcsak a kor és a minőség, hanem a kiemelkedő évjáratok és a felfedezés különleges körülményei is befolyásolják. Bemutatunk néhány olyan palackot, amelyekért egy vagyont is képesek adni a legelszántabb gyűjtők.
A Heidsieck & Co Monopole 1907-es Gout Americain pezsgőiből kb. kétezer palackot küldtek Szentpétervárra, II. Miklós cárnak címezve, az értékes rakomány azonban 1916-ban elsüllyedt, és 1997-ig a Balti-tenger mélyén hevert a svéd Jönköping nevű hajó roncsai között. A moszkvai Ritz-Carlton felvette az italkínálatába, a melbourne-i Number 8 Restaurant and Wine Bar vendégei pedig 13200 ausztrál dollárért rendelhetnek egy üveggel.
A híres 1959-es Dom Pérignon Rosé pezsgőből mindössze 306 palack készült. A pincemester, Richard Geoffroy „mitikusnak” nevezte az italt, amely inspirációt adott a pezsgőház további rozéihoz. A különleges évjáratot a Perzsa Birodalom 2500 éves fennállásának dedikálták, így a palackok soha nem kerültek kereskedelmi forgalomba. Az első nyilvános árverésre 2008-ban került sor New Yorkban, két palack 84700 dollárért kelt el.
Míg a legtöbb pezsgőház többféle szőlőből készült alapborral dolgozik, a Krug csak egyféle szőlőből - többnyire pinot noir-ból - is képes tökéleteset alkotni. A legendás 1983-as rozépezsgő után 1995-ben sikerült újabb felejthetetlen italt készíteni: a Clos d’Ambonnay virágos, füstös, pirosbogyós ízjegyei több ezer dollárt is megérnek a licitálóknak az aukciókon.
A Salon pezsgőház csak egyetlen település termőterületeiről származó szőlőt vásárol fel, és igencsak megválogatja az alapanyagot. A 20. században mindössze 36 vintage (egy-egy, különösen jó évjárat boraiból készült) pezsgő került ki a pincék mélyéről. Az egyik az 1996-os Blanc de Blancs Le Mesnil-sur-Oger, amelyet lime-ot, virágokat és zöldalmát idéző illatáért magasztalnak a kritikusok. A kis pezsgőházat 1989-ben a Lurent-Perrier felvásárolta.
Champagne-nak csak egy bizonyos régióban, a franciaországi Reims és Epernay városok körül pontosan behatárolt területen termesztett szőlőkből, hagyományos eljárással készült pezsgőket nevezik. Alapborai chardonnay, pinot noir és pinot meunier szőlőfajtákból készülnek. A legdrágábbak a híres pincészetek öreg, vintage palackjai, amelyek egy-egy, különösen jó évjárat boraiból készülnek, szemben a non vintage (több évjárat boraiból házasított) champagne-okkal.