Az 1734-ben alapított Forest-Fourneaux családi vállalkozásra, mint a Champagne régió harmadik legrégebbi pincészetének hagyományaira építette fel Pierre Taittinger a ma Taittinger luxusmárkaként ismert pezsgőházat. Évente körülbelül 4,6 millió palack pezsgőt értékesítenek több mint 100 országban. Forgalmuk mintegy 70%-a exportból származik. Összehasonlításképpen a Louis Roederer éves szinten 3,2 milliót, míg a G.H. Mumm közel 8 milliót ad el.
Pierre Taittinger és egyik sógora az első világháború előtt pezsgők értékesítésével foglakoztak. A háború után, a nagy gazdasági világválság kellős közepén sikerült megszerezniük az akkor is évszázados múltra visszatekintő Forest-Fourneaux pincészetet. Pierre az alacsony földárak miatt jó áron jutott több száz hektárnyi Champagne régióban lévő szőlőültetvényhez. Sikerült továbbá megvásárolnia az Épernay közelében lévő csodálatos Château de la Marquetterie-t. E kastélyra, mely egykor még a híres filozófus, Jacques Cazotte otthona is volt, még a háború ideje alatt figyelt fel katonai táborozása során.
Az azóta holdinggá növekedett vállalatban, mely 650 hektárnyi első osztályú szőlőbirtokkal büszkélkedhet, 2006 óta Pierre-Emmanuel Taittinger tölti be az elnöki pozíciót. A Taittinger birodalomhoz hozzátartoznak olyan impozáns építmények is, mint a XIII. századi Saint-Nicaise kolostor, a IV. századi mészkőbe vájt pincerendszer és a Hôtel de Crillon luxusszálloda szívében található Taittinger terem.
James Bond „kedvenc” pezsgőmárkáját rendszerint neves kiadványok említik a legjobbak közt. Így tett már a Wine Spectator, a Vogue vagy éppen a The New York Times is. Taittinger pezsgők csakis kivételes termésből készülhetnek. Kiváló választás lehet a 2003-as év szokatlan időjárásából, a tavaszi jég és a forró nyár együtteséből született Brut Millésimé 2003 kreáció, de bátran ajánljuk a legendás Comtes de Champagne Rosé sokszoros díjnyertes 2004-es változatát is.