A Glenfiddich whisky készítője, William Grant 1886-ban tette le a Balvenie kastély melletti telken, újabb whisky-párló üzemének alapköveit. Az első lepárlásra1893-ban került sor, s William Grant 1923-ig azaz 83 éves korában bekövetkezett haláláig aktív maradt a vállalatban.
A Balvenie ma is a Grant család tulajdonában van, tehát a manapság ritka, független főzdék csoportjába tartozik. Az árpa, amit csíráztatnak, a családi birtokról származik, de még a különböző eszközöket is a családi rézműves készíti és tartja karban.
A választékban találhatunk 10, 12, 15, 21, 30 és 50 éves malátawhiskyket (single malt - ami azt jelenti, hogy ezek a 100%-ban malátából készült italok egy főzdéből kerülnek ki). Mindegyiknek nagyon egyedi és lágy, mézhez hasonlítható íze van. A The Balvenie kimagasló minőségét számos szakértő is elismerte, amit a különböző nemzetközi versenyeken elnyert aranyérmek igazolnak.
A Balvenie 191-es hordóját 1952 januárjában töltötték meg a párlattal, majd 50 évvel később a hordó tartalmát 83 számozott üvegbe töltötték, s azokat ellátták a lepárlóüzem szakértőjének, David Stuartnak a kézjegyével. Az ital palackonként nagyjából 13 ezer dollárba kerül.
A Balvenie üzem látogatható, de érdemes előre jelezni a szándékot.